Τυρόπιτα Με Μπεσαμέλ

Για την μπεσαμέλ: Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός έτσι ώστε να μην μας κολλήσει. Μετά προσθέτουμε το γάλα σε 4-5 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς. Προσοχή να δουλέψουμε τη μπεσαμέλ σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να αποφύγουμε το κάψιμο. Μετά από λίγα λεπτά η μπεσαμέλ μας θα σφίξει και θα αποκτήσει κρεμώδης υφή. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για αυτή τη διαδικασία.

Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο, τo αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά το ένα μετά το άλλο ανακατεύοντας διαρκώς. Μετά προσθέτουμε το τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια και την μοτσαρέλα, ανακατεύουμε και η γέμιση για την πίτα μας είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αλειμμένα με λάδι μεταξύ τους και ρίχνουμε την γέμιση που ετοιμάσαμε από πάνω. Καλύπτουμε με το υπόλοιπα φύλλα κρούστας αλειμμένα και αυτά με λάδι και κλείνουμε τα πλαϊνά της πίτας μας.

Αλείφουμε την πίτα με λάδι, την χαράσσουμε και πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε.

Ψήνουμε την πίτα μας σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί σκούρο χρώμα.